Le nom
Un nom se choisit pour ce qu'il engage, pas pour ce qu'il décore. Celui-ci dit une maison bâtie avec soin, qui prend le temps qu'il faut et ne laisse rien au hasard. C'est une exigence que l'on se donne avant de la promettre à quiconque.
La Maison
Qui sommes-nous
Une boulangerie-pâtisserie artisanale au cœur de Yaoundé, née d'une idée simple : ne rien servir que l'on ne servirait pas chez soi.
Le métier
Tout est fait sur place. Les pâtes sont travaillées le matin, les fours tournent au fil de la journée plutôt qu'une fois pour toutes : une baguette de onze heures n'est pas une baguette de six heures réchauffée. Les pâtisseries sortent en petites séries, les gâteaux de commande se discutent un par un.
L'idée
Une maison de quartier tenue comme une grande maison. Le pain quotidien et le gâteau d'un mariage sortent du même laboratoire, faits par les mêmes mains, avec la même farine. C'est la seule façon que nous connaissions de tenir les deux.
Nos engagements
Matières premières
Des ingrédients choisis un par un, et des fournisseurs que nous connaissons de nom. Pas de mélange industriel qui ferait le travail à notre place.
Cuisson du jour
Les fours tournent toute la journée. Ce qui n'est pas vendu le jour même ne revient jamais en rayon le lendemain.
Le service
Une commande particulière, un régime, une date serrée : on en discute. La boutique répond, l'application suit.
Où nous trouver
Bastos, Yaoundé, Cameroun
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